Los distintos operativos son llevados adelante por el Municipio con el objetivo de garantizar la sanidad de los productos que ingresan al distrito. El personal involucrado controla la temperatura de productos refrigerados, las condiciones del transporte y que la mercadería esté legalmente rotulada.
Enmarcadas en el Plan Bromatológico Municipal, las acciones apuntan a fiscalizar el transporte de sustancias alimenticias con el fin de detectar faltas al Código Alimentario Argentino (CAA) y prevenir irregularidades. Los operativos son llevados adelante por personal de la Dirección de Bromatología y Sanidad Animal, dependiente de la Secretaría de Salud, en articulación con la Dirección de Transporte, Tránsito y Seguridad Vial, y las fuerzas de seguridad.